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En la previa de las celebraciones de navidad y fin de año, los precios de la carne en Viedma generan consultas y reflexiones entre comerciantes y consumidores. Los cortes tradicionales como el asado y el peceto, esenciales para las mesas festivas, muestran una amplia variación de precios en diferentes puntos de venta.
Emanuel, responsable de una carnicería ubicada en Guido y Susini, informó que el precio del asado en su local es de $7.500 por kilo. “Estamos trabajando con cortes económicos porque el precio varía mucho. Lo que es para hacer vitel toné, como el peceto o la cuadra, está $8.000 el kilo”, explicó. Además, mencionó que los chorizos oscilan entre $6.000 y $8.000 por kilo, dependiendo de si son comunes o de puro cerdo, mientras que el cordero se encuentra en $7.800 por kilo. Emanuel también destacó una baja en el consumo general de carne, atribuida al incremento de los precios: “La gente busca precios, se consume mucho menos debido a su costo elevado”.
En otro comercio de la ciudad, Miriam, de la carnicería "La Vaca Mocha", ofreció un panorama diferente en cuanto a valores. Según indicó, el asado está a $14.750 por kilo, mientras que otros cortes parrilleros, como el vacío y el matambre, alcanzan los $14.900 y $13.800 respectivamente. En cuanto al cordero, proveniente de General Conesa, el precio por kilo es de $8.500, con piezas que pesan entre 11,5 y 14,5 kilos. Para quienes buscan alternativas, el peceto se encuentra a $14.250, y existen ofertas de chorizos comunes a $12.500 por dos kilos o $30.000 por cinco.
Ambos carniceros coincidieron en que las compras suelen intensificarse en los días previos a la Nochebuena. Miriam agregó que muchos clientes ya están realizando encargos, aunque las quejas por los altos precios son frecuentes: “La gente se queja, pero tenemos precios más bajos que otras carnicerías y ofrecemos carne de calidad”.
11 enero 2025
Viedma