La Federación de Sociedades Rurales de Río Negro destacó la aprobación de la nueva Ley de Carnes de la provincia y puso el foco en los cambios que incorpora para la actividad productiva. Desde la entidad señalaron que la normativa recoge planteos trabajados durante los últimos años y establece nuevas reglas para situaciones que hasta ahora no tenían un marco específico.

El presidente de la Federación, Leandro Ballerini, vinculó la sanción con un trabajo desarrollado junto a la Secretaría de Ganadería y otros organismos provinciales. El dirigente sostuvo que la nueva legislación permite actualizar normas que habían quedado desfasadas e incorporar situaciones propias de la realidad productiva de Río Negro.

Uno de los puntos que la entidad destacó es la incorporación de la figura del autoconsumo del productor. La nueva normativa permitirá reglamentar el traslado de carne destinada al consumo familiar desde los establecimientos rurales hacia las localidades, una práctica habitual que hasta ahora no contaba con una regulación específica.

Desde la Federación también señalaron como un aspecto relevante la incorporación de reglas para distintos canales de comercialización y procesos productivos que anteriormente no estaban contemplados. En paralelo, la participación del Ministerio de Salud en los controles permitirá encuadrar la actividad dentro de los requisitos de inocuidad establecidos por el Código Alimentario.

Otro de los cambios que valoró la organización rural es la nueva categorización de las plantas de faena artesanal. La habilitación podrá ser gestionada por los municipios, aunque deberá ajustarse a los requisitos sanitarios fijados por SENASA y las autoridades competentes.

Para las sociedades rurales, esta modificación puede facilitar los trámites y ampliar las posibilidades de faena en distintas localidades, además de favorecer la formalización de pequeños establecimientos. El esquema mantiene, al mismo tiempo, las exigencias sanitarias previstas para este tipo de instalaciones.

Ballerini también ubicó la nueva legislación dentro de una agenda de actualización normativa que la Federación viene impulsando desde hace varios años. En ese recorrido mencionó el trabajo realizado en torno a la Ley de Marcas y Señales y la participación de la entidad en el debate de la nueva Ley de Fauna.

La Ley de Carnes incorpora además disposiciones para el procesamiento de carnes provenientes de especies silvestres habilitadas. La determinación de las especies autorizadas y de los cupos quedará a cargo del área de Fauna de la provincia, mientras que el procesamiento deberá realizarse en plantas de faena habilitadas y bajo los controles sanitarios correspondientes.

El planteo de la Federación apunta a que estos cambios permitan contar con un marco regulatorio acorde a la actividad ganadera de Río Negro, incorporando prácticas que ya forman parte de la realidad productiva y estableciendo condiciones para su desarrollo dentro de la normativa vigente.

Ballerini sostuvo que el trabajo conjunto entre las instituciones, el Estado y los distintos actores de la cadena permite avanzar en normas que simplifiquen la producción sin resignar los controles sanitarios. Para la entidad, la aprobación de la ley representa así otro paso dentro del proceso de actualización de la legislación vinculada con la producción ganadera provincial.