Con el correr de los años, el turismo gastronómico se ha convertido en una herramienta sumamente importante para revalorizar el patrimonio cultural-gastronómico rionegrino y divulgar la identidad provincial a través de diferentes propuestas que involucran una infinidad de sabores, aromas y texturas característicos de cada región.

Es por esto que el Ministerio de Turismo y Deporte lleva adelante diferentes acciones con el objetivo de enaltecer y potenciar esta rama turística, mediante el fortalecimiento de la oferta de experiencias culinarias que fusionan a cocineros y cocineras rionegrinos con productos genuinos de las cuatro regiones.

Las propuestas, encabezadas por el organismo provincial, incluyen intervenciones culinarias en distintos festivales y eventos; el acompañamiento a profesionales oriundos de la provincia en presentaciones televisivas  y la creación de un registro que agrupa a los profesionales de la gastronomía rionegrina para futuras convocatorias.

El camino por revalorizar la actividad gastronómica y turística en la provincia nació en 2017 con la creación del Área Técnica de Turismo Gastronómico en el Ministerio de Turismo y Deporte. El posterior auge de ferias y festivales culinarios incrementó la oferta de los destinos turísticos, convirtiéndose en un gran atractivo para residentes y turistas cada vez más interesados por conocer sobre los alimentos, el origen de los mismos y el territorio.

Es por esto que la cartera turística provincial lanzó en 2022 el Registro de Profesionales Gastronómicos, Empresas y Afines, una iniciativa que busca organizar el capital de cocineros y cocineras vigente en la provincia. A su vez, apunta a ordenar la convocatoria de profesionales para los eventos de promoción que se llevan adelante, así como también en distintos planes, programas y capacitaciones de índole provincial y federal, contando en la actualidad con 60 inscriptos.

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Dentro de este tipo de intervenciones, se encuentran los acompañamientos que realiza Río Negro a la organización de festivales gastronómicos y las participaciones en distintas celebraciones, fiestas populares dentro y fuera de la provincia y eventos como la Feria Internacional de Turismo, workshops, lanzamientos de temporada y el celebre programa televisivo Cocineras y Cocineros Argentinos, en los cuales, se promocionan los productos elaborados en Rio Negro.